| Deux
grands cépages du Sud-ouest mariés pour l'occasion.
20%
80%
- Gros Manseng Vieilles vignes
- Sélection de Sauvignons plantés su
près
de Jurançon
notre propriété Plain-Point
- Coteaux en pente, Argilo rocheux -
3 variétés différentes (complexité)
- Densité 3000 pieds / Ha -
Coteaux calcaires- 8000 pieds / Ha
Vendanges: Manuelles en clayettes le matin
Transport: En chambre froide
Pressurage: Pneumatique
Fermentation: En 3 lots séparés en cuves
Levurage: En 3 lots séparés
Contrôle: Température: 18°
Elevage: Sur lies pendant 4 mois
Bâtonnage: Conservation du gaz carbonique
Assemblage: Février
Mise en bouteille: Mars |
